BÀI VIẾT MỚI NHẤT

Nổi tiếng bánh hộc làng Mai Xá Chánh

Nổi tiếng bánh hộc làng Mai Xá Chánh

February 21, 2019
Bánh hộc làng Mai Xá Chánh, xã Gio Mai, huyện Gio Linh, tỉnh Quảng Trị là một đặc sản truyền thống nổi tiếng thường chỉ xuất hiện trong những ngày Tết cổ truyền. Bánh vừa có vị ngọt bùi của gạo nếp đồng làng, thanh tao của đường cát lại vừa thơm phức mùi gừng, mùi lạc. Ai một lần được thưởng thức bánh hộc rồi thì không thể nào quên được.



Ngày cuối năm, tôi về làng Mai Xá Chánh xem bà con làm bánh hộc. Mới đến ngõ nhà ông Trương Quang Phúc, 64 tuổi, một trong những gia đình làm bánh hộc ngon nhất làng tôi cảm nhận ngay được không khí rộn ràng của nghề làm bánh. Những âm thanh nổ lụp bụp từ chảo rang nếp, tiếng chày đóng bánh cứ đi vào tâm trí và lòng người đang háo hức mỗi khi Tết đến, Xuân về.

Ngắm ông Phúc đam mê, dẻo dai từng động tác đóng bánh, nâng niu hộc bánh khi hoàn thành mới trân quý hơn sự gắn bó của nông dân với nghề truyền thống được truyền lại từ thời cha ông. Ông Phúc không làm bánh để bán, mà chỉ dành cúng tổ tiên và tặng con cháu đang công tác xa ở Hà Nội, TP Hồ Chí Minh không về quê được để đón Tết, như thể nhắc nhở người thân của mình dù ở đâu cũng cố lưu giữ nét hồn quê qua đặc sản bánh hộc.

Bánh hộc được làm bằng gạo nếp rang bung với cát nóng rồi sảy sàng thật kỹ, phơi sương, tẩm nước đường được cô thắng, gừng tươi giã nhỏ và đậu lạc rang. Các đặc sản này được trộn lại với nhau, rồi cho vào một cái hộc hình chữ nhật được làm bằng gỗ. Sau đó, phải cần một người khỏe mạnh dùng một cái chày gỗ giống dụng cụ của người thợ mộc cứ giả xuống cho các nguyên liệu bánh kết dính chặt với nhau đến khi đầy hộc. Thường thì mất từ 15 đến 20 phút mới đóng xong một hộc bánh.

Loại bánh truyền thống là sự hòa quyện thanh tao của vị đường, vừa ngọt bùi của vị gạo nếp đồng làng, lại vừa thơm mùi gừng, mùi lạc. Ai đã ăn bánh hộc một lần rồi thì không bao giờ quên. Ngon nhất là dùng bánh với trà. Người làng Mai Xá Chánh gọi thứ bánh này là bánh hộc. Nghĩa là trông vật mà gọi tên. Chiếc bánh được tạo hình từ chiếc khuôn như cái hộc bàn. 

Theo ông Phúc bánh hộc gắn bó với người dân từ khi lập làng làng và được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Người làng Mai Xá Chánh tự hào hương đất của làng được thiên nhiên bạn tặng nên đã tạo ra hạt nếp, hạt lạc và củ gừng ngon hơn, chất lượng hơn vì thế mà bánh hộc của làng cũng luôn là đặc sản nổi tiếng.

Làng Mai Xá Chánh có khoảng ba trăm hộ dân. Ông Lê Văn Khánh, tưởng làng cho biết dù mùa bánh hộc rất ngắn, chỉ diễn ra mười ngày trước Tết nên mỗi lần ăn bánh, dường như ai cũng có cảm giác tần ngần, lưu luyến và cứ mong đợi mùa Xuân năm sau sớm đến. Ông Khánh tự tin truyền thống làm bánh hộc của dân làng không bao giờ mất mà luôn được con cháu các thế hệ nối tiếp giữ gìn như một đặc ân của trời đất được cha ông dày công làm ra để dâng lên ân đức tổ tiên trong những ngày Tết.
Tuổi thơ tôi hay được ba mạ cho về làng Mai Xá Chánh để xem ngoại và các cậu làm đủ loại bánh đón Tết, nhưng tôi thích nhất vẫn là bánh hộc. Mỗi năm cứ sau ngày 20 tháng Chạp là ngoại đóng bánh hộc. Mạ đi làm dâu ở xa, tuổi cao nên không về được quê. Mỗi lần Tết đến, dì Út ở làng thường gửi lên cho mạ vài hộc bánh như gửi mạ cả tình cảm quê ngoại.
Đợi đến sáng mồng một Tết, mạ cắt bánh đơm vào từng đĩa nhỏ, ba chế ấm trà ngon dâng lễ cúng năm mới. Lời ba thầm thì giữa trầm mặc hương khói. Lòng thành với tổ tiên con xin dâng lễ để nhớ về tổ tiên dày công khai khẩn lập lên họ, làng. Món bánh và chén trà cha ông khai đất, giữ nước đã dùng nay con cháu vẫn tiếp tục gìn giữ. Cúng xong, cả nhà cùng ăn bánh uống trà và ba gọi đó là món ăn khai tâm tinh khiết của gia đình, cầu mọi điều tốt lành cho năm mới và nhắc nhở con cháu luôn nhớ đến hai chữ biết ơn trong cuộc sống.
Vì sao cúng khai tâm là bánh hộc thì ba nói, hạt nếp làm bánh trồng ở ruộng sâu, quê mạ, dù thời tiết trái ngang thì nó vẫn luôn đứng thẳng. Nếp được thu hoạch từ mùa trước, phơi khô, cất kỹ trong chum sành đợi gần Tết mới đưa ra xay, rang lên làm bánh. Khi ấy, bánh vừa tinh túy vừa ngon. Còn cây chè trồng trên đất quê cha, tượng trưng cho hình ảnh can trường, lặng lẽ chắt lọc tinh hoa của đất để nhận khí trời kết chồi non, ươm nụ cho thức uống lành và tinh khiết.
 Đất và nước tượng trưng cho hình ảnh Tổ quốc. Từng câu chuyện về trời đất, về các bậc tiền nhân lẫm liệt dày công dựng nước và giữ nước được ba luận giải cho con cháu say sưa nghe trong bữa khai tâm. Cứ như vậy, mỗi năm câu chuyện lại dày lên trong tâm trí của chúng tôi, sau mỗi lần ba khai tâm vào sáng mồng một Tết.


Gần 3 tỷ USD đổ bộ vào hạ tầng Quảng Trị

December 24, 2018

Gần cuối năm 2018, nhiều đại gia địa ốc đã nhanh chóng nhập cuộc để đón đầu làn sóng đầu tư thị trường mới khi đổ tiền ồ ạt vào Quảng Trị, hứa hẹn tạo nên sự tăng trưởng đột biến cho vùng đất giàu tiềm năng này.




Các tập đoàn lớn trong và ngoài nước đổ bộ
Ngày 26/9 vừa qua, tập đoàn Đại chúng TPI Polene Power Thái Lan - Một trong 6 tập đoàn lớn nhất Thái Lan đã ký kết biên bản ghi nhớ (MOA) với UBND tỉnh Quảng Trị về đầu tư và phát triển Khu kinh tế Đông Nam Quảng Trị. Hai bên nhất trí phối hợp nghiên cứu, hợp tác phát triển các dự án: Tổ hợp hóa dầu và công nghiệp sản phẩm dầu khí (nếu được Chính phủ cho phép); Tham gia nghiên cứu phát triển điện khí từ nguồn khí trong nước và nhập khẩu (nếu được Chính phủ cho phép); Xây dựng sân bay Quảng Trị theo mô hình PPP; Tham gia nghiên cứu, hợp tác để triển khai cảng biển nước sâu; Công nghiệp phụ trợ, cơ sở sản xuất nội thất từ gỗ rừng trồng; Điện gió trên mặt biển…
“Hiện dự án sân bay Quảng Trị theo hình thức đầu tư hợp tác PPP (hợp tác công – tư) cũng đã được giao cho Công ty CP đầu tư xây dựng và dịch vụ Việt Nam (VISC) như là một phần tích hợp trong việc phát triển dự án chung của TPI tại Quảng Trị”, đại diện Tập đoàn TPI cho biết Dự án Sân Bay Quảng Trị đã được phê duyệt theo quyết định số 236/ QĐ- TTg của thủ tướng chính phủ, cảng hàng không dân dụng Quảng Trị sẽ được đặt ở xã Gio Quang, huyện Gio Linh có quy mô 311.7ha với tổng vốn đầu tư gần 6.000 tỷ đồng.
Ngoài sân bay Quảng Trị, dự án cao tốc Đà Nẵng – Quảng Trị dài 182 km (đoạn qua Quảng Trị dài 35 km) dự kiến sẽ được khởi công trong năm 2019. Khi hoàn thành dự án này sẽ nối thông với dự án cao tốc La Sơn – Tuý Loan sắp hoàn thành và tuyến cao tốc Đà Nẵng – Quảng Ngãi đã đưa vào khai thác. Tổng quy mức đầu tư tuyến cao tốc này gần 1 tỷ USD.
Dự án Cảng biển Mỹ Thuỷ bao gồm 10 bến có tổng chiều dài 3,3 km, tổng mức đầu tư khoảng 637 triệu USD, xây dựng từ năm 2018 – 2025. Sau khi đi vào hoạt động cảng biển Mỹ Thuỷ có thể tiếp nhận tàu có trọng tải lên đến 100.000 tấn.
Ngoài các dự án trọng điểm trên, trong năm 2019 dự án cảng biển Mỹ Thuỷ (13.000 tỷ), dự án cảng biển Cửa Việt (9.000 tỷ), dự án cảng Cồn Cỏ (3.500 tỷ) cũng sẽ được đồng loạt triển khai.
Dòng vốn đổ vào hạ tầng trị giá gần 3 tỷ đô đổ vào Quảng Trị sẽ tạo ra lực đẩy mạnh mẽ cho Quảng Trị, cũng như khu vực Cửa Tùng giàu tiềm năng du lịch.
Đánh thức tiềm năng bất động sản nghỉ dưỡng Quảng Trị
Cửa Tùng cách thị trấn Hồ Xá (Vĩnh Linh, Quảng Trị) khoảng 06km về phía Đông. Bãi biển trải dài chỉ khoảng 1km, nhưng bãi cát ở đây sạch và vàng, xốp mịn. Cửa Tùng còn nổi tiếng với những bờ cát thoải, đôi khi ra cả trăm mét nước mới dâng tới thắt lưng, sóng ở đây cũng rất êm, nhẹ và dịu dàng. Thời kỳ Pháp thuộc, biển Cửa Tùng được chọn là điểm nghỉ ngơi lý tưởng của người Pháp.
Mang trong mình vẻ đẹp đầy ấn tượng, tuy nhiên suốt 10 năm qua, trong khi Sơn Trà, Mỹ Khê, Bãi Sau, Cam Ranh… lần lượt ghi tên trên những bảng xếp hạng quốc tế, thì Cửa Tùng lại nép mình êm ả giữa Quảng Trị. Theo các chuyên gia du lịch, nguyên nhân khiến Cửa Tùng chưa phát triển đúng tiềm năng là do vấn đề hạ tầng của Quảng Trị chưa được đầu tư đúng mức: không sân bay, không đường cao tốc, không có khu nghỉ dưỡng đẳng cấp.
Chỉ tới gần cuối năm 2018, nhiều đại gia địa ốc đã nhanh chóng nhập cuộc để đón đầu làn sóng đầu tư thị trường mới khi đổ tiền ồ ạt vào Quảng Trị, hứa hẹn tạo nên sự tăng trưởng đột biến cho vùng đất giàu tiềm năng này. Thống kê sơ bộ, nửa đầu năm 2019, thị trường bất động sản nghỉ dưỡng Quảng Trị sẽ bùng nổ với 6 dự dự án cung ứng ra thị trường gần 3.000 căn hộ, villa (tăng 52% so với cùng kỳ năm trước). Điều đáng chú ý các chủ đầu tư vào Cửa Tùng đều là "các tay chơi" mới lần đầu tiên đổ tiền vào vùng đất ven biển này.
Dự án AE Resort có quy mô hơn 36 ha với tổng vốn đầu tư gần 2.000 tỷ đồng của tập đoàn AE. Sau AE resort, cũng đầu năm 2019, FLC cũng sẽ phát triển dự án nghỉ dưỡng có quy mô hơn 800ha và một số dự án khu đô thị, tổ hợp thương mại, dự án nông nghiệp khác. Ngoài ra, trong năm 2019 các tập đoàn như TTC, TMS, Pagas, Apec Corp, Ánh Dương Group cũng sẽ đồng loạt đầu tư 6 dự án với tổng vốn đầu tư một tỷ đô. Theo thống kê, tổng mức đầu tư vào thị trường bất động sản Quảng Trị trong năm 2019 sẽ gấp 12 lần tổng mức đầu tư trong 20 năm qua cộng lại.

Bộ GTVT công bố rõ vùng nước, cảng biển Quảng Trị

December 24, 2018

Thứ trưởng Bộ Giao thông vận tải (GTVT) Nguyễn Văn Công vừa ký Thông tư 57/2018/TT-BGTVT nêu rõ, vùng nước cảng biển Quảng Trị là vùng nước cảng biển tại địa phận tỉnh Quảng Trị, có phạm vi được tính theo mực nước thủy triều lớn nhất.


Cụ thể, ranh giới về phía biển được giới hạn bởi các đoạn thẳng nối lần lượt các điểm từ CV2 đến CV6 với tọa độ tương ứng.
Ranh giới về phía đất liền được giới hạn từ điểm CV1 và CV7, cách cầu đường bộ Cửa Việt về phía hạ lưu 150m, từ điểm CV1 chạy dọc theo bờ sông Thạch Hãn và đường bờ biển ra đến điểm CV2, từ điểm CV7 chạy dọc theo bờ sông Thạch Hãn và đường bờ biển ra đến điểm CV6 với tọa độ tương ứng.
Trên cơ sở vùng nước cảng biển được công bố, Bộ GTVT giao Cục trưởng Cục hàng hải VN tổ chức công bố vùng đón trả hoa tiêu, vùng kiểm dịch, vùng quay trở đầu, khu neo đậu, khu chuyển tải, khu tránh bão cho tàu thuyền vào, rời cảng biển Quảng Trị.
“Cảng vụ hàng hải Quảng Trị phải căn cứ vào tình hình thực tế thời tiết, mớn nước, trọng tải của tàu thuyền và tính chất hàng hóa để chỉ định vị trí cụ thể cho tàu thuyền đón, trả hoa tiêu, quay trở, tránh trú, chuyển tải, đảm bảo an toàn, an ninh hàng hải và phòng ngừa ô nhiễm môi trường tại vùng biển được quy định”, Bộ GTVT yêu cầu.
Thông tư này chính thức có hiệu lực từ 1/2/2019.
Khởi công xây dựng đập ngăn mặn sông Hiếu tại Quảng Trị

Khởi công xây dựng đập ngăn mặn sông Hiếu tại Quảng Trị

December 24, 2018
 Bộ NN&PTNT khởi công xây dựng và phát động thi đua thực hiện Dự án đập ngăn mặn sông Hiếu tại thành phố Đông Hà, tỉnh Quảng Trị.


Dự án đập ngăn mặn sông Hiếu được Thủ tướng Chính phủ phê duyệt nằm trong Quy hoạch thủy lợi khu vực miền Trung, giai đoạn 2012-2020 và định hướng đến năm 2050, trong điều kiện biến đổi khí hậu, nước biển dâng.
Dự án có tổng mức đầu tư 500 tỷ đồng từ nguồn trái phiếu Chính phủ, thời gian thi công 2 năm. Dự án đập ngăn mặn Sông Hiếu có nhiệm vụ kiểm soát độ mặn ngọt, cấp nước sản xuất cho 1.300ha đất nông nghiệp và gần 200 đất nuôi trồng thủy sản; tạo nguồn cấp nước sinh hoạt cho khoảng 15.000 người dân và duy trì tiêu thoát lũ vùng thượng lưu. Đồng thời, kết nối giao thông thủy bộ hai bên sông Hiếu.
Công trình này do chủ đầu tư hợp phần xây dựng  Ban quản lý đầu tư và xây dựng thủy lợi 5, Trung tâm Phát triển quỹ đất tỉnh Quảng Trị phối hợp thực hiện.
Tại lễ khởi công xây dựng các nhà thầu đã ký cam kết thi đua, phấn đấu đẩy nhanh tiến độ, thi công công trình đạt chất lượng cao về kỹ thuật, mỹ thuật, an toàn lao động, bảo đảm môi trường và hiệu quả dự án để lập thành tích chào mừng đại hội Đảng toàn Quốc lần thứ XIII, Đại hội đảng bộ tỉnh Quảng Trị lần thứ XVII.
Ông Nguyễn Đức Chính, Chủ tịch UBND tỉnh cho biết, đây là dự án quan trọng, có ý nghĩa về nhiều mặt, do đó yêu cầu các nhà thầu huy động nhân lực, phương tiện, tranh thủ thời tiết thuận lợi, tổ chức thi công, hoàn thành đưa vào sử dụng trước 30/12/2020.
Dịp này, các đơn vị thi công hỗ trợ phường 3, thành phố Đông Hà tu sửa Nhà bia ghi danh anh hùng liệt sĩ và hỗ trợ Quỹ “Đền ơn đáp nghĩa” cho phường Đông Thanh, thành phố Đông Hà 10 triệu đồng./.